鸭菌肝是一道美味佳肴，制作起来也十分简单。首先需要将清洗干净的鸭菌肝切好放入盘中，然后在鸭菌肝盘中放入少许料酒，轻轻地麻一下。如果希望鸭菌肝更加嫩滑，可以用少量的豆粉调水，然后倒在鸭菌肝上。

接下来，将泡椒、姜蒜切碎，把葱洗干净切好。烧锅加入适量的食用油，放入几颗花椒后烧热。等食用油热了以后，加入泡椒翻炒，出香味后再把鸭菌肝倒入锅中继续翻炒。可以适当加入盐和酱油调味。待鸭菌肝炒熟后，加入葱继续翻炒。再放入少许味精，翻炒几下后，装盘即可。
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制作鸭菌肝时，需要注意火候掌握，太大会导致鸭菌肝发硬，不利于身体健康。鸭菌肝的制作需要温柔对待，独具匠心的自制口感更佳。这道鸭菌肝简单易做，无论是素食者还是荤食者都可以享受到美味的滋味。